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Come Cucinare i Canederli

Come Cucinare i Canederli

I Canéderli o Kndel (dal tedesco Knot, cioè “nodo”, “grumo”) sono grossi gnocchi composti da un impasto a base di pane raffermo. Primo piatto tipico della cucina di molte zone d’Europa, come ad esempio quella tedesca sudorientale, austriaca, ceca, slovacca, ma anche italiana ed in particolare trentina, altoatesina e bellunese.

Il tipico impasto vienepreparato con pane raffermo, latte e uova insaporito con l’aggiunta di speck o UGG Stivali pancetta, ma anche formaggio, e talvolta farina. Dopo averlo fatto riposare si formano delle “palle” del diametro che varia tra i 4 ed i 6 centimetri, da Scarpe UGG Donna cuocere in acqua salata e da servire con il brodo di cottura, ma anche in versione golosa con: , salvia e .

Oggi vi proponiamo tre differenti piatti per mostrarvi come cucinare i canederli: non solo condimenti diversi ma anche alcune variazioni nell’impasto, per sperimentare e divertirsi con laclassica ricetta dell’Alto Adige.

Come cucinare i Canederli: 3 alternative interessanti

Canederli di Formaggio con Porri

100 g di pane raffermo

100 g di formaggio grigio alto atesino (grattugiato)

2 uova

1 cipollapepe

1 porroPer preparare i canederli mettere il pane, il formaggio e la cipolla tritata in una casseruola ed amalgamare il tutto, quindi unire le uova, un po’ d’acqua e continuare a lavorare, mischiando il tutto a mano e lasciando poi riposare per 15 minuti circa. Con le mani bagnate formare i canederli della grandezza desiderata e cuocere lentamente per 5 Stivali UGG Ebay 10 minuti nel brodo vegetale.

Tagliare la parte bianca del porro a rondelle ed i pomodorini in quattro parti. Soffriggere il porro con un cucchiaio di e 2 di olio extravergine, quindi salare e pepare e dopo 2 minuti versare anche i pomodorini. Spolverare con il tritato, quindi versare le uova precedentemente sbattute ed il latte. Amalgamare tutti gli ingredienti e lasciar riposare l’impasto per 20 minuti. Sbucciare la cipolla, tritarla e rosolarla nel , lasciarle freddare ed aggiungerle assieme alla farina all’impasto, salare ed amalgamare. Formare i canederli e cuocerli in acqua bollente (salata) per 15 minuti circa, poi servirli nel brodo di carne caldo completando con l’erba cipollina.

Avete mai preparato i Canederli a casa? una preparazione semplice ed adatta anche a chi è intollerante al lievito (in questo articolo trovate altre ricette a tema) o che può essere personalizzata ad esempio con un pane senza glutine per offrire questa delizia anche ad i vostri ospiti che soffrono di celiachia (qui altre ricette).