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Come Cucinare i Broccoli

Come Cucinare i Broccoli

Il Broccolo fa parte della grande famiglia di piante conosciute comunemente come cavoli che comprende numerose varietà molto diverse per aspetto. Del broccolo non vengono mangiate le foglie ma le infiorescenze non ancora mature. Originario dell’area mediterranea è ormai coltivato in varie zone d’Italia e del mondo, il suo utilizzo in cucina è molto vario: dalle zuppe alle minestre, UGG Stivali passando per le cotture al vapore o in padella, questo ingrediente permette di realizzare ogni tipo di ricetta.

Il broccolo romanesco è una varietà di broccolo, e la sua particolarità è nella forma, perché mostra un aspetto frattale. Di Scarpe UGG colore verde chiaro, è ricco di antiossidanti e vitamina C ed è diffuso nel territorio laziale da sempre.

Come cucinare i broccoli: 3 ricette da leccarsi i baffi

Vellutata di Broccolo Romanesco con Robiola e Crostini

350 g broccolo romanesco

100 g robiolapepe2 fettine di pane

Pulire il broccolo, tagliare le cimette e versarle in acqua bollente, cuocendole per 20 minuti. Scolarle e versarle nel contenitore del minipimer, frullando il broccolo con alcuni cucchiai di acqua di cottura, fino ad ottenere la consistenza desiderata, aggiustando con un pizzico di sale.

Tagliare a quadratini il pane e tostare in forno i crostini per un minuto a 200 C, quindi servire versando la vellutata nei piatti e completando con fiocchi di robiola, crostini di pane, un filo di ed una spolverata di pepe nero macinato fresco.

300 gr ricotta

Pulire i broccoli eliminando la parte finale del gambo, tritarli in pezzi piccoli e lessarli in acqua bollente per 20 minuti. Versare quindi i broccoli e qualche cucchiaio di acqua di cottura nel contenitore del minipimer e frullare. Unire la crema alla ricotta e mescolare per amalgamare bene i due ingredienti.

Versare sul fondo della pirofila qualche cucchiaio di crema di broccoli, quindi sistemare il primo strato di pasta sfoglia e condirlo con altra crema, la polpa tritata della salsiccia, qualche cucchiaio di besciamella, il parmigiano grattugiato ed il pepe.

Completare fino ad esaurimento UGG Scarpe Prezzi degli ingredienti e mettere in forno a 200 per 40 minuti, coprendo (non completamente) la pirofila. Sfornare e lasciar riposare per 10 minuti, quindi servire.